纳豆激酶生产菌的定向筛选  

ISOLATION OF NATTOKINASE PRODUCED NATTO

作　　者：李立民[1] 惠洪文 郭军[3] 

机构地区：[1]内蒙古农业大学生物工程系,呼和浩特010018 [2]内蒙古满洲里市商检局 [3]内蒙古农业大学食品科学与工程系

出　　处：《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》2002年第4期107-109,共3页Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition)

摘　　要：　本实验利用目标纳豆枯草芽孢杆菌所应具有的耐热性、耐盐性及显著的蛋白酶活性等生物学特性设计定向选育方案,从日本纳豆和纳豆发酵剂样品中筛选蛋白酶活力高、并溶血纤维蛋白特异性显著的枯草芽孢杆菌。最终从1种干纳豆中分离筛选出1株芽孢杆菌,代号为:HL986,其培养物中1种蛋白酶的溶栓性和分子量都十分接近已有报道的纳豆激酶(NK)。Directional isolation on Bacillus natto strains from Japanese natto were conducted according to the Bacterium's properties such as heatproof ability,salt resistance,and notable proteinase activities.A bacillus natto strain was isolated and named HL986 it produces nattokinase as other B.natto reported.

关 键 词：纳豆 纳豆激酶 纳豆枯草杆菌 定向筛选 

分 类 号：Q55[生物学—生物化学]