苦瓜抗氧化作用的初步研究  

Preliminary study on antioxidation effects of momordica charantia L.

作　　者：乔昕[1] 陈雄[1] 李冬生[1] 

机构地区：[1]湖北工学院生物工程系,湖北武汉430068

出　　处：《湖北农业科学》2003年第1期74-75,共2页Hubei Agricultural Sciences

摘　　要：对苦瓜肉及苦瓜子的乙醇提取液的抗氧化作用作了初步研究。试验表明 :2× 10 -3浓度的苦瓜肉提取液 ,5× 10 -3浓度的苦瓜子提取液 ,1× 10 -3浓度的苦瓜肉提取液加 1× 10 -3浓度的柠檬酸 ,2× 10 -3浓度的苦瓜子提取液加 1× 10 -3浓度的柠檬酸 ,分别与 1× 10 -4 浓度的没食子酸丙酯 (PG)的抗氧化性能相当 ;

关 键 词：苦瓜 抗氧化作用 过氧化值 增效作用 

分 类 号：S642.5[农业科学—蔬菜学] TS202.3[农业科学—园艺学]