纳米食品及其重要意义  

作　　者：吴斌[1] 赵昕[1] 马惠蕊[1] 

机构地区：[1]辽宁出入境检验检疫局,116001

出　　处：《食品研究与开发》2003年第2期11-13,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍了纳米食品的定义与存在形式,从多方面阐述了纳米食品的应用,研究了其现状及发展前景。在制造准则的基础上各国纷纷投入巨资开发纳米食品,我国也不例外。人们普遍认为,具有营养、增强体质、防止疾病、恢复健康、调节身体节律、延缓衰老等多功能的纳米食品将是21世纪新型食品诞生的源泉,纳米食品生产技术将会引起新一轮的食品产业革命,并最终改善人类饮食条件。

关 键 词：纳米食品 用途 定义 存在形式 开发 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]