芦荟食品加工技术与HACCP管理体系  

The Process Technology of Aloe Products and The System Of HACCP

作　　者：佘晓雷[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,无锡214036

出　　处：《食品研究与开发》2003年第2期87-88,共2页Food Research and Development

摘　　要：应用HACCP原理与方法,对芦荟叶内生产过程进行危害分析。通过对生产现场和产品质量的研究与分析,确定固化叶肉的清洗、配料、包装、杀菌,是芦荟生产的关键控制点,对其实施有效控制可确保产品的质量与卫生。

关 键 词：芦荟食品 加工技术 HACCP管理体系 芦荟叶肉 产品质量 

分 类 号：TS20[轻工技术与工程—食品科学]