DS型煮糖脱色剂应用于煮糖脱色的研究  

作　　者：陈骏佳[1] 黄俊生[1] 朱文浩[1] 

机构地区：[1]广州甘蔗糖业研究所,广州510316

出　　处：《甘蔗糖业》2003年第1期26-30,共5页Sugarcane and Canesugar

摘　　要：本文阐述了糖品中的色值问题、DS型煮糖脱色剂脱色机理和DS型煮糖脱色剂在白砂糖煮制时的应用试验。在甘蔗制糖生产试验中,加入煮糖脱色剂后,白砂糖平均脱色率达17.9％,并使白砂糖浊度降低27.7％;在炼糖生产加入煮糖脱色剂后,平均脱色率为14.3％,不溶于水杂质降低2×10-6,白砂糖残留二氧化硫降低6×10-6。试验表明,在煮糖过程中加入DS型煮糖脱色剂能有效地降低白砂糖的色值、浊度、不溶于水杂质、二氧化硫,提高产品质量。

关 键 词：DS型煮糖脱色剂 糖厂 色值 煮糖 脱色率 

分 类 号：TS242.9[轻工技术与工程—制糖工程] TS243.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]