壳聚糖羧甲基化条件的优化  

作　　者：杨文鸽[1] 裘迪红[1] 黄晓春[1] 吴汉民[1] 

机构地区：[1]宁波大学生命科学与生物工程学院,宁波315211

出　　处：《广州食品工业科技》2003年第1期48-49,51,共3页

摘　　要：对壳聚糖的羧甲基化条件进行了优化。通过单因素及正交试验 ,考察了氯乙酸用量、碱化时间、反应温度对产品羧甲基取代度、外观等理化指标的影响 ,得出羧甲基化的最佳条件为 :碱化时间 2 .5h ,羧甲基化反应时间 4h ,反应温度 40℃ ,4M氯乙酸用量 70ml,制备的羧甲基壳聚糖呈白色粉末 ,羧甲基取代度达 0 .898。The optimum technological conditions for preparation of carboxymethylchitosan is explored.The optimum reaction conditions were determined by a series of orthogonal trials and single-fact tests.The results indicated that the optimum reaction condition is as follow:the aklinizing time 2.5h ,the reaction time 4h,the reaction tempareture 40℃,and the mass ratio of chloroacetic acid:chitosan 13.2:1.The degree of substitution of sodium carboxymethyl groups is 0.898 and other key properties of the final product are quite good.

关 键 词：壳聚糖 羧甲基化 优化 羧甲基壳聚糖 羧甲基取代度 氯乙酸法 工艺条件 

分 类 号：O636[理学—高分子化学]