吃动物肝怎样才对  

作　　者：兰晓雁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学养生》2019年第3期19-20,共2页

摘　　要：如果要在形形色色的食物中推选出一名优胜者,无论营养成分品种之全,还是含量之丰,皆非动物肝莫属。道理很简单,与人体一样,肝脏也是动物体内代谢、储存营养的主要器官,因而营养成分含量高于其它部位。以高居人体五类营养素之首的蛋白质为例,每百克猪肝中的含量达到19.3克,超过猪瘦肉,其次为牛肝,鸭肝相对较少。

关 键 词：动物肝 摄入量 胆固醇含量 营养素 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]