影响啤酒总氧测定的因素探讨  

作　　者：张明 

机构地区：中国江苏三得利食品有限公司222023

出　　处：《啤酒科技》2003年第5期31-32,35,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：本文主要探讨仪器法测定啤酒总氧的影响因素，温度、啤酒流速、保存时间以及灌装稳定性对测定结果的影响，并建议统一的测量条件。

关 键 词：啤酒 总氧 测定 仪器法 测量条件 精度 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]