功能性啤酒  

出　　处：《江苏食品与发酵》2003年第1期38-38,共1页Jiangsu Food and Fermentation

摘　　要：1.活性多糖啤酒 (1)膳食纤维啤酒 膳食纤维,指不能被人体消化的多糖总称。它具有增加人体排便体积和速度,抑制结肠癌,防止便秘、降低血压,降低血脂、抑制胆固醇等作用。一般认为水溶性膳食纤维含量高的资源有燕麦、大麦。

关 键 词：功能性啤酒 活性多糖啤酒 活性多肽啤酒 微量元素啤酒 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]