休闲食品“海带酥”的制作方法  

作　　者：寅生[1] 

机构地区：[1]扬州市宝应泰山东村54幢科技部,225800

出　　处：《致富之友》2003年第3期35-35,共1页

摘　　要：海带是一种低热量、中等蛋白含量、高矿物质的海洋藻类植物,富含多种维生素、矿物质及钙、铁、磷、碘等人体必需的微量元素。用海带制作的这种“海带酥”休闲食品,外观呈白色圆球状,具有海藻味(清淡)、龙虾香味和芝麻油的芳香味,深受人们的喜欢。一、原料配比。海带精粉(即已经过脱腥、脱色处理)5%;面粉60%;粘米粉71.1%;生粟粉20%;甜菊糖0.4%;芝麻油2%;精盐1.5%;绵白糖0.6%;味精0.2%;虾粉0.8%。二、生产设备。膨化机、压面机和烘箱。

关 键 词：休闲食品 “海带酥” 制作方法 原料配比 生产设备 

分 类 号：TS244[轻工技术与工程—制糖工程]