关于中式快餐发展问题的研究  

作　　者：刘晓敏[1] 

机构地区：[1]中南财经政法大学工商管理学院,湖北武汉430064

出　　处：《商业研究》2003年第10期110-111,共2页Commercial Research

摘　　要：快餐业具有巨大的发展空间。中国饮食文化有着上千年的历史 ,与西方饮食文化有根本差异。作为中国本土上的中式快餐 ,拥有先天的优越条件 ,如何充分利用这些条件并将其转换成发展的动力是中式快餐发展的关键所在。在当前条件下 ,首先要解决生产标准化问题 ,从观念、传统上着手 ,树立起自己的民族特色 ,打破地域限制 ,做到东西适用、南北通用 ,同时注重中西结合、洋为中用 ,学习和借鉴西式快餐的先进管理经验和科学生产技术。

关 键 词：中式快餐 快餐业 中国 饮食文化 标准化 管理经验 科学生产技术 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]