低浓度芦荟啤酒的开发研制  

作　　者：赵传平 

机构地区：河南蓝牌集团商丘啤酒有限公司476100

出　　处：《啤酒科技》2003年第4期27-28,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：芦荟系百合科属多年生常绿多肉质草本植物，品种很多，全世界有400多种，具有药用和食用价值的只有好望角芦荟、树芦荟、库拉索芦荟、斑纹芦荟、皂质芦荟等少数几个品种，其余皆为观赏芦荟。芦荟的组成成分十分复杂，已研究清楚的化学成分有一百多种，其含量最大的有效成分是芦荟宁、芦荟大黄素、芦荟多糖、芦荟皂甙等。芦荟的活性药理作用有杀菌消炎和抗氧化、增强免疫等作用。

关 键 词：低浓度 芦荟 啤酒 研制 芦荟凝胶 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]