几种黑豆保健制品的加工技术  

Processing technology of some black-soybean products

作　　者：闫欲晓[1] 

机构地区：[1]广西大学生物技术与糖业工程学院,广西南宁530004

出　　处：《粮油食品科技》2003年第3期13-14,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：本文以黑豆为原料,研制出速溶黑豆粉、黑豆芝麻奶两种产品。通过试验确定了产品的工艺流程及主要技术指标,并确定了产品的最佳配方,为黑豆加工提供了技术基础。This paper studied the technological process and technological parameters about two products:black soybean corn paste,black soybean sesame milk.And the optimum formula was established in this paper.

关 键 词：黑豆 保健制品 加工技术 速溶黑豆粉 黑豆芝麻奶 技术指标 配方 

分 类 号：TS214.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]