用提纯剂生产纯净酒技术  

Technique of purifying Baijiu with re agent of purification

作　　者：裘先远 

机构地区：[1]云南现代酒研究所

出　　处：《酿酒》2003年第3期70-71,共2页Liquor Making

摘　　要：1 什么是纯净酒 纯净酒是一种现代酒,是以有害物质的最低含量为标准和感官、理化标准来划定的.饮用纯净酒身体受到的伤害要比传统酒小的多,轻快、雅致、飘逸、甜爽、清香、干净的风格是它的特性.

关 键 词：提纯剂 生产技术 纯净酒 微生物化学净化方法 卫生标准 分段发酵 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]