云南野生菌维生素B_1、B_2含量分析  

Analysis of Vitamin B_1 and B_2 of Wild Edible Fungi in Yunnan

作　　者：殷建忠[1] 周玲仙[1] 

机构地区：[1]昆明医学院营养与食品研究所,昆明650031

出　　处：《营养学报》2003年第2期163-166,共4页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家自然科学基金 ( N o.3956 0 0 71);昆明医学院校内基金

关 键 词：云南野生菌 维生素B1 维生素B2 维生素C 荧光法 烹调方法 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]