浓缩石榴汁的加工工艺探讨  

Processing Techniques of the Tests of Concentrated Pomegranate Juice

作　　者：花旭斌[1] 邓建平[1] 柳刚[1] 

机构地区：[1]西昌农业高等专科学校,四川西昌615013

出　　处：《西昌农业高等专科学校学报》2002年第4期38-39,50,共3页

摘　　要：本文对以会理石榴为主要原料,采用压榨、过滤、均质、浓缩等处理生产的浓缩石榴汁的工艺及工艺要点进行探讨。This paper mainly discusses the processing techniques of concentrated pomegranate juice by crushing, faltering,evening and condensing pomegranate fruits produced in Huili district.

关 键 词：石榴汁 加工工艺 压榨 过滤 均质 浓缩 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]