花旭斌

作品数：37被引量：198H指数：8
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供职机构：西昌学院更多>>
发文主题：苦荞麦生产工艺HACCP系统微波HACCP更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业》《江苏农业科学》《西昌农业高等专科学校学报》更多>>
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课程思政在食品微生物检验技术实践教学中的探索与应用被引量：1
《食品界》2023年第4期95-97,共3页林巧 清源 花旭斌 徐洲 罗帮州 
202102095132教育部高教司2021年第二批产学合作协同育人项目,新工科背景下“食品微生物检验”创新创业教育改革的研究;2021105西昌学院第三批“课程思政”示范课程,食品微生物检验;JG2021-1320服务特殊类型地区的双创型高端人才培养模式探索与实践—以西昌学院食品类专业为例;第三批高等学校省级“课程思政”立项项目,食品安全学。
本门课程是我院特别为食品质量与安全、食品科学与工程专业学生开设的特色课程,并特将其作为本专业的核心,对食品质量与安全控制起到非常关键的作用,具有不可撼动的地位。为了积极探索《食品微生物检验》这门专业课程的思政课程教学体...
关键词：食品质量与安全 课程思政 特色课程 食品微生物检验技术 食品科学与工程专业 课程建设和改革 微生物技术 体系规划 
新工科背景下食品微生物检验创新实验教学改革的研究被引量：1
《中国食品工业》2022年第23期108-110,共3页林巧 花旭斌 姚昕 舒一梅 清源 徐洲 罗帮州 
202102095132教育部高教司2021年第二批产学合作协同育人项目,新工科背景下“食品微生物检验”创新创业教育改革的研究;2021105西昌学院第三批“课程思政”示范课程,食品微生物检验;JG2021-1320服务特殊类型地区的双创型高端人才培养模式探索与实践—以西昌学院食品类专业为例;第三批高等学校省级“课程思政”立项项目,食品安全学。
“食品微生物检验”是食品科学与工程基础专业的基础核心,需要学生有较强的动手操作能力和牢固准确的基础知识。为了顺应时代发展与科技更迭,紧跟新工科的步伐,提高学生学习的自主性探索能力、思考问题能力和综合创新能力,本文详细分析...
关键词：新工科 虚拟仿真实验教学课程设计与应用 创新创业素养 
构建新建本科院校应用型人才培养质量标准体系的探索与实践——以西昌学院为例
《中文科技期刊数据库(全文版)社会科学》2021年第10期00346-00351,共6页赵益强 花旭斌 
四川省教育厅2018-2020年高等教育人才培养质量和教学改革项目“适应民族地区应用型本科院校教学质量监控机制的构建与实践”(JG2018-547)的阶段性研究成果。
新建本科院校是否科学构建完善的应用型人才培养质量标准体系,既事关对我国高等教育事业健康发展的助推力大小,也事关对区域经济社会发展的服务能力大小,更关乎学校自身的发展和人才培养质量的高低。通过对新建本科院校构建应用型人才...
关键词：新建本科院校 应用型人才 质量标准体系 
关于应用型本科院校学生职业技能证书的调查与研究——基于西昌学院2009和2010级本科学生的实证分析被引量：1
《西昌学院学报（自然科学版）》2014年第4期107-110,共4页张千友 花旭斌 郑飞 
四川省2013-2016年高等教育人才培养质量和教学改革项目"职业技术本科内涵建设研究";"应用型本科实践教学评价长效机制的建立"的阶段性成果
为了动态跟踪西昌学院2009级、2010级人才培养方案中关于"学历教育+职业技能素质"人才培养模式的执行效果,并为进一步修订人才培养方案提供决策依据,切实将应用型本科人才培养改革方案落到实处,本文对全校2009级、2010级本(专)科学生职...
关键词：应用型本科 职业技能证书 人才培养机制 高等教育 
蕨菜护色工艺条件优化被引量：5
《食品研究与开发》2012年第4期178-181,197,共5页花旭斌 
以凉山州新鲜蕨菜为原料,研究烫漂、护色工艺条件对蕨菜质量的影响。试验结果表明,最佳烫漂工艺条件是温度90℃,时间4 min,NaCl浓度0.5%;最佳护色工艺条件研究结果是:pH 4,Cu(COOH)2浓度300 mg/kg,时间25 min。
关键词：蕨菜 烫漂 护色 优化 
石榴果酒生产的HACCP质量模型被引量：2
《安徽农业科学》2011年第36期22612-22614,共3页花旭斌 
对石榴果酒各个生产工序进行全面的危害分析,确定了12个关键控制点,制订了HACCP计划表,为保证石榴果酒的质量安全提供了依据。
关键词：石榴果酒 危害分析 关键控制点 生产过程 
响应面法优化酸法提取蕨菜中水溶性膳食纤维的工艺研究被引量：7
《安徽农业科学》2011年第35期21775-21777,21789,共4页花旭斌 杨丽琼 
采用响应面法对蕨菜中水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,结果表明,柠檬酸浓度及料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响较大,优化后的工艺条件为柠檬酸浓度3.60%、浸提时间69.4 min、浸提温度70.5℃、液料比1∶14 g/ml,实际测得SDF提取率为6...
关键词：蕨菜 水溶性膳食纤维 提取工艺 响应面分析法 
感官评价法在石榴果酒研制中的应用被引量：6
《食品研究与开发》2010年第5期33-36,共4页花旭斌 刘洪 
四川省富民强县科研项目(会理加工型石榴种植技术示范及石榴生物活性物质开发利用研究)
以石榴为原料生产果酒,研究发酵温度、SO2、酵母、pH值、陈酿方法等因素对石榴果酒品质的影响,采用模糊数学感官质量评价方法筛选出石榴果酒的最优生产工艺为:发酵温度25℃,SO2浓度75 mg/L,酵母0.20%,pH4.0,交替变温贮藏陈酿。
关键词：石榴果酒 模糊数学评价 发酵 陈酿 
模糊数学评价法在洋葱果脯研制中的应用被引量：7
《安徽农业科学》2009年第23期11170-11171,11173,共3页花旭斌 
四川省教育厅科研项目(2004A042)
以洋葱为原料,经过切片、硬化、糖煮、糖渍、干燥等工艺过程,研究氯化钙浓度、柠檬酸浓度、蔗糖浓度、硬化时间、煮制时间、糖渍时间等因素对洋葱果脯品质的影响,采用模糊数学感观质量评价方法筛选出最优的产品配方及生产工艺为:0.3%的...
关键词：洋葱 果脯 感观评价 模糊数学评价 
不同澄清剂澄清石榴酒效果的比较被引量：13
《中国酿造》2009年第4期109-112,共4页孙小波 花旭斌 林巧 李流川 
比较了果胶酶、明胶、硅藻土3种澄清剂在不同浓度、温度、时间、pH值的条件下澄清石榴酒的效果。结果表明:果胶酶、硅藻土对石榴酒的澄清效果优于硅藻土;复合澄清剂的澄清效果优于单一澄清剂,在果胶酶浓度0.4g/L、明胶浓度0.3g/L、硅藻...
关键词：果胶酶 明胶 硅藻土 澄清 石榴酒 
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