冷藏和气调处理对青花菜Glucoraphanin含量的影响  

Effects of Cold Storage and Controlled Atmospheres on the Content of Glucoraphanin in Broccoli Florets

作　　者：汪俏梅[1] 胡家恕[2] 

机构地区：[1]浙江大学园艺系,杭州310029 [2]浙江大学生物化学研究所,杭州310029

出　　处：《园艺学报》2003年第3期286-286,共1页Acta Horticulturae Sinica

基　　金：教育部资助;浙江省留学回国基金资助项目

关 键 词：冷藏 气调处理 青花菜 GLUCORAPHANIN 含量 影响因素 

分 类 号：S635.9[农业科学—蔬菜学]