4种豆腐的制作法  

作　　者：爱农 

出　　处：《农村新技术》2003年第8期42-42,共1页

摘　　要：1.芝麻豆腐.芝麻40克,芝麻油40克,黄豆7公斤,水和凝固剂各适量.将黄豆洗净倒入缸中,加水浸泡24小时,捞起磨浆;再将芝麻倒入锅中炒熟,捣碎后与纯芝麻油混匀.取10公斤豆浆与混合液搅拌,加入适量凝固剂,按常规法制作成豆腐.成品具有独特香味.

关 键 词：芝麻豆腐 山药豆腐 魔芋豆腐 去油脂豆腐 制作方法 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]