柿子加工五法  

作　　者：夏家超 

机构地区：[1]湖北省巴东县大支坪镇

出　　处：《安徽农业》2003年第8期33-34,共2页

摘　　要：柿子味美,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C,钙、磷、铁等矿物质也很丰富,含糖量13%～24%,被号称为"铁杆庄稼"、"木本粮食".为使柿子转化增值,下面介绍四种加工方法.

关 键 词：柿子 加工技术 甜柿 柿干 柿饼 柿子汁 工艺流程 

分 类 号：S665.2[农业科学—果树学] TS255.4[农业科学—园艺学]