畜禽鲜骨的开发利用  

作　　者：罗通彪[1] 

机构地区：[1]四川南充职业技术学院,四川南充637102

出　　处：《食品研究与开发》2003年第5期70-73,共4页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍畜禽鲜骨的营养价值、加工利用的发展概况、加工的主要途径及其主要产品,并指出畜禽骨类的开发利用前景。

关 键 词：畜禽 鲜骨 营养价值 开发利用 加工 发展概况 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]