顺德双皮奶  

作　　者：廖锡祥 

出　　处：《美食》2003年第5期36-36,共1页Gourmand

摘　　要：双皮奶是广东省顺德市大良镇仁信老铺的特色产品,1997年经中国烹饪协会认定为'中华名小吃'。双皮奶为甜食品种,因炖制时表面有两层奶皮而得名,上世纪二三十年代创制成功后畅销市场,经久不衰。成品口感细嫩滑爽,上层奶皮甘香浓郁,下层奶皮滋润可口,有滋补养颜的功效。近年来,又开发出'双皮奶窝蛋'、'红豆双皮奶'、'莲子双皮奶'

关 键 词：广东 顺德市 双皮奶 甜食 小吃 制法 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程]