衡水老白干酒夏季压排与秋季转排生产过程中的投料配合  

作　　者：张煜行[1] 张希君[1] 可丙印 

机构地区：[1]河北衡水老白干酿酒集团,河北衡水053000

出　　处：《酿酒》2003年第5期54-55,共2页Liquor Making

摘　　要：通过不同投料量用于夏季压排生产对比,摸索出衡水老白干酒夏季压排与秋季转排的合适工艺参数。

关 键 词：衡水老白干酒 夏季压排生产 投料量 秋季转排生产 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]