针螺茶的研制报告  

作　　者：杜起洪 

机构地区：[1]三明市农业局茶叶站

出　　处：《三明农业科技》2003年第2期4-10,共7页

摘　　要：三明市卷曲形茶生产是随着全国名优茶热的掀起应运而生的。上世纪80年代中后期至90年代中前期是以手工仿制传统的碧螺春为主,90年代中期开展了半机制和机制的加工技术研究与推广,产品在省外茶叶市场中占有较高的份额,1996-1998年间,三明产的卷曲形茶在素有江南第一茶市之称的安徽'峨桥茶市'中占了2/3强。但由于采制的原料大多是以大叶类的福云系列良种一芽1叶至2叶初展为主。

关 键 词：针螺茶 原料 采制 工艺 成茶外观 芽头特性 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工] S571.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]