菜籽肽功效研究进展  

作　　者：印虹[1] 孙桂菊[2] 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院营养学系 [2]东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系

出　　处：《食品安全导刊》2016年第5X期53-54,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：扬州大学高层次人才科研启动基金(编号:137010801)

摘　　要：菜籽肽是一种植物源的生物活性肽,近些年来的科学研究显示菜籽肽具有调节血压、抑制癌细胞生长、抗氧化、抗HIV病毒等作用。本文就近年来菜籽肽功效学的研究进行综述。油菜是重要的油料作物之一,中国油菜产量居世界第一。一般情况下,油菜籽经加工可得约35%的菜籽油和65%的菜籽粕。菜籽粕的粗蛋白含量很高,一般在40%左右,而且是优质的植物蛋白。

关 键 词：油菜产量 菜籽粕 生物活性肽 癌细胞生长 调节血压 功效研究 植物源 降血压 高血压大鼠 抑制作用 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]