高效液相色谱法检测酱油中羟脯氨酸的含量研究  

作　　者：李晨辉[1] 周小虎[1] 

机构地区：[1]邵阳学院生物与化学工程系

出　　处：《食品安全导刊》2016年第5X期113-113,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：酱油是人们日常生活中必备的调味品之一,在酱油当中,具有羟脯氨酸的成分,在检测酱油中羟脯氨酸含量的实验中,可应用高效液相色谱法。利用乙醇提取样品,衍生试剂采用2,4-二硝基氟苯,采用360 nm的波长,采用5μm 4.6 mm×250 mm的色谱柱。通过相应的实验操作,获得酱油当中羟脯氨酸的含量数据。实验操作实验材料和实验仪器在实验当中。

关 键 词：脯氨酸 高效液相色谱法 二硝基氟苯 醇提取 酸水解植物蛋白 检测条件 衍生试剂 二氢钾 猪瘦肉 工作溶液 

分 类 号：O657.72[理学—分析化学] TS264.21[理学—化学]