水分活度和储藏温度对牛奶中赖氨酸可利用率的影响  

出　　处：《中外食品加工技术》2003年第8期27-27,共1页

关 键 词：水分活度 储藏温度 牛奶 赖氨酸 利用率 乳糖酪蛋白 O-phthaldialdehyde方法 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.26[轻工技术与工程—食品科学与工程]