直投式乳酸菌发酵剂的制备  

作　　者：奚震 刘然 万守朋 

机构地区：[1]天津工业微生物研究所,300221 [2]天津市利民调料酿造集团有限公司,300251

出　　处：《食品研究与开发》2003年第6期25-26,共2页Food Research and Development

摘　　要：本文简单概述直投式乳酸菌发酵剂的生产工艺过程,并对其中的一些重点环节和注意事项进行了相应的阐述。

关 键 词：直投式乳酸菌发酵剂 生产工艺 酸奶 粉末制剂 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]