不同食品碱度分析条件的研究  

作　　者：孙云霞[1] 

机构地区：[1]天津师范大学,天津300074

出　　处：《食品研究与开发》2003年第6期147-149,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文分析9种食品的碱度,对测定时灰分的颜色、指示剂及分析条件进行探索。

关 键 词：碱度 测定条件 指示剂 灰分 碱性食品 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]