微生物生产共轭亚油酸的研究  

Studies on the Production of Conjugated Linoleic Acid by Microbe

作　　者：刘晓华[1] 曹郁生[1] 陈燕[1] 

机构地区：[1]南昌大学中德联合研究院食品科学教育部重点实验室

出　　处：《食品与发酵工业》2003年第9期69-72,共4页Food and Fermentation Industries

基　　金：江西省教育厅科研项目 (No 2 0 0 1 387)

摘　　要：介绍了共轭亚油酸的结构、性质、作用和机理 。The configuration, functions and mechanism of conjugated linoleic acid were reviewed, and the progress in production of CLA by microbe was introduced in this paper.

关 键 词：共轭亚油酸 结构 性质 作用机理 生产方法 生物异构法 抗癌 减肥 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]