西红柿粉的加工  

作　　者：张是[1] 夏浪[1] 

机构地区：[1]江苏滨海县坎南农干校农品加工部,224500

出　　处：《专业户》2002年第7期37-37,共1页

摘　　要：西红柿既可鲜食,也可加工成一系列产品,如西红柿浆、西红柿酱、西红柿汁、西红柿粉、西红柿汤料以及西红柿沙司等。将鲜西红柿加工成西红柿粉,可以大大提高它的附加值,使其增值若干倍,也是解决西红柿旺季价低容易腐烂问题的好办法。

关 键 词：西红柿粉 加工工艺 工艺流程 原料选择 热破碎 打浆 真空浓缩 干燥 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]