常温下柠檬酸处理大球盖菇保鲜效果试验  

作　　者：唐三定[1] 

机构地区：[1]湖南省永州职业技术学院,425000

出　　处：《食用菌》2003年第5期41-42,共2页Edible Fungi

摘　　要：在常温下用柠檬酸溶液浸泡大球盖菇 1 0分钟。研究表明 :0 .4%～ 1 .0 %的柠檬酸溶液浸泡大球盖菇的保鲜期可达 5天 ,比对照延长了 2天。

关 键 词：大球盖菇 柠檬酸处理 保鲜 常温 

分 类 号：S646[农业科学—蔬菜学]