番鸭不同杂交组合的肌肉品质与化学成分测定  

Investigation on the Meat Quality and Chemical Component of various Crossbred Combination for Muscovy Duck

作　　者：赵爱珍[1] 卢立志[1] 沈军达[1] 陶峥荣[1] 徐坚[1] 付福根 

机构地区：[1]浙江省农业科学院畜牧兽医研究所,杭州310021 [2]余杭临平区农业局

出　　处：《浙江畜牧兽医》2003年第4期7-8,共2页Zhejiang Journal Animal Science and Veterinary Medicine

摘　　要：以法国番鸭与本地番鸭及正反交共 1 2个组合鸭为试验素材 ,在相同饲养条件下饲养至 70日龄 ,测定肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪及氨基酸含量。结果显示 :粗蛋白、粗脂肪和氨基酸及必需氨基酸含量均以 F组 (R31×黑羽 )最高 ,分别达 1 9.9%、4.1 %、2 1 %和 8.47%。

关 键 词：番鸭 杂交组合 肌肉品质 化学成分 营养成分 

分 类 号：S834.1[农业科学—畜牧学]