屠宰重量对PIC猪产肉性能影响研究  

作　　者：胡铁军[1] 庞勇[1] 王庭驰[1] 郭健 王占博 张树敏[3] 金鑫[3] 

机构地区：[1]中国人民解放军军需大学,长春130062 [2]吉林省公主岭市华正肉类有限公司,公主岭136100 [3]吉林省农科院畜牧分院,公主岭136100

出　　处：《河北畜牧兽医》2003年第10期16-18,共3页

摘　　要：本试验对不同屠宰重量PIC商品育肥猪的产肉性能指标,如屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、分割肉出品率等进行了测定,按猪的屠宰重量分成5个区间段进行数据的统计分析。结果表明:不同体重PIC商品育肥猪的产肉性能存在显著性差异(P<0.01),当屠宰重量在90～110kg区间时,其屠宰率、瘦肉率、腿臀比例、四块分割肉出品率的平均值分别达到了72.39%、60.22%、32.59%、40.42%,都显著高于其他屠宰重量段,同时,肥膘出品率平均值为15.04%,控制在了较低的水平,是最适宜的屠宰重量区间,有较高的产肉性能和经济效益。

关 键 词：屠宰重量 PIC猪 产肉性能 指标 瘦肉率 屠宰率 腿臀比例 分割肉出品率 统计分析 

分 类 号：S828.911[农业科学—畜牧学]