柿子上市 加工增值  

作　　者：张洪路[1] 周红翠[1] 

机构地区：[1]江苏滨海县三中港食品有限公司,224500

出　　处：《农村新技术》2003年第11期40-40,共1页

摘　　要：将新采柿子,置于0.2%～0.3%的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟(不可浸泡过长,以防褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗后,放置在阴凉通风处沥去表面水分,再进行加工.

关 键 词：柿子 加工方法 酒柿子 柿子面 柿酱 柿干 柿饼 柿汁 温柿 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]