柿汁

作品数：116被引量：45H指数：4
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基于HPLC法同时测定牛心柿汁中5种有机酸含量被引量：5
《中国酿造》2022年第3期232-237,共6页赵欣 武晋海 牛晓峰 
山西省重点研发计划项目(201803D221016-5)。
建立了高效液相色谱法(HPLC)同时测定牛心柿汁中5种有机酸含量的方法,并比较不同浓缩方式(真空、常压)柿汁中有机酸含量。结果表明,优化后的色谱条件为:紫外检测器检测波长210 nm,流动相为甲醇∶0.01 mol/L磷酸二氢钾溶液(pH2.7)=1∶99(...
关键词：牛心柿汁 高效液相色谱法 有机酸 含量测定 浓缩方式 
响应面法优化复合护色剂对柿汁褐变的影响被引量：9
《中国食品添加剂》2022年第1期146-153,共8页赵欣 韩建欣 武晋海 牛晓峰 杨庆文 李慧 杨宇霞 彭晓光 
以柿果为原料,利用曲酸、L-半胱氨酸、抗坏血酸、柠檬酸为护色剂对柿汁加工过程中抑制褐变进行研究。以褐变抑制率和色差值为指标,在添加不同浓度护色剂单因素试验基础上,进行正交试验,选取对褐变抑制率及色差值影响较大的三种护色剂为...
关键词：柿汁 护色剂 褐变抑制率 色差值 响应面 
柿子醋的制作过程
《农家之友》2020年第5期64-64,共1页无 
柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。脱涩(小量情况下)温水脱涩:用容器装入涩果,达容器的70%,加40℃~50℃的温水将柿果浸没,容器保温,...
关键词：酒精发酵 醋酸发酵 柿汁 去核 柿子醋 柿果 脱涩 陈酿 
单宁酶用于柿汁高效脱涩的研究被引量：4
《食品工业》2018年第2期67-71,共5页张帅 卢添娣 陈健怡 林婉娜 郭丽敏 程昊 
广东省大学生创新创业训练计划项目(201610580061);广西高校糖资源加工重点实验室开放课题(2016TZYKF01)
以壳聚糖为载体固定化单宁酶,用于水解柿汁中的单宁以脱除涩味。设计混合因子水平均匀试验考察柿汁与单宁酶的液料比、脱涩时间及摇床转速3个因子对脱涩率的影响,并优化柿汁脱涩工艺。用SAS软件对试验数据进行模型拟合和回归分析,获得...
关键词：单宁酶 柿汁 脱涩 固定化 均匀设计 
浓茶解酒?你怕是真的喝多了!
《恋爱．婚姻．家庭（养生）》2017年第10期9-9,共1页综合自谣言过滤器、中国青年网 
醉酒这档事,怕是大多数人都经历过,大体感受如下：头晕脑涨,四肢乏力,世界颠倒旋转,灵魂飘忽不定,简直难受得想哭,说好的,何以解忧,唯有杜康呢？此时的你,只想喝一剂解酒良药赶紧恢复如常。而如你所愿,这个时候总会有好心人给你递上一...
关键词：杜康 谣言 有害无益 给你 柿汁 乙醛 一剂 西红 四肢 肾脏 
外婆的柿子
《湖南教育（D版）》2017年第8期64-64,共1页卢蟠 
以前,外婆家旁种了几棵柿子树。俗话说：“七月枣,八月梨,九月柿子红了皮!”每到秋收时节,外婆总会牵着我的小手来到柿子树下,亲手给我摘下火红的柿子。我抬头望向那挂满了“灯笼”的柿树,馋涎欲滴。不知怎的,看到妈妈刚买来的柿饼,往...
关键词：柿子树 柿树 离弦之箭 柿汁 人有悲欢离合 告诉我 实验学校 象征意义 麓山 粉碎性骨折 
养成护肤好习惯 和色斑Say Byebye
《消费指南》2017年第4期45-46,共2页Apple 
白净的脸上长了色斑,是很多人的苦恼。要淡化色斑,仅靠涂抹化妆品是不够的,还需要细心持久的呵护。色斑,是指和皮肤周围颜色不同的斑点,是由于皮肤黑色素的增加而形成的一种常见面部呈褐色或黑色素沉着性、损容性的皮肤疾病,包括雀斑、...
关键词：SAY Byebye 皮肤黑色素 色素沉着性 皮肤疾病 妊娠斑 娇韵诗 祛斑 皮肤老化 防晒 柿汁 
定食是果腹的小盆景
《食品与生活》2017年第3期48-49,共2页于斐 
日本爱媛县内子町小镇的＂八日市·护国地区＂,保留着江户后期到明治时代的传统建筑,街上有着传统的手工制品店、诸如竹器制品、木蜡烛制品及柿子酱、柿汁制品等,处处可见匠人精神的精髓。每一户店家的门廊前,摆放着一些造型雅致又独特...
关键词：柿汁 海螺壳 手工制品 爱媛 护国 江户 明治时代 色香味 球菊 花艺 
巧吃食物可防病
《长寿》2016年第10期30-31,共2页闫君 
日常生活中的很多食物,常常同时具有食与药两方面的性能。因此,对症选择食物有利于某些疾病的防治。 感冒与大蒜。当你开始感到嗓子眼不舒服,鼻涕开始不受控制地流出来时,就是感冒的前兆。赶紧吃一些大蒜,可将病毒扼杀在摇篮里。这是...
关键词：抗病毒 红葡萄酒 葡萄柚 绿色蔬菜 柿汁 腹泻症状 西红 人的皮肤 钾元素 补肺 
柿子产品加工技术
《农家致富》2016年第19期44-45,共2页刘言 
一、柿子果冻1.柿汁制备（1）果实洗涤、破碎。取新鲜软柿,剔除霉烂变质的果实,浸入水中充分洗涤干净。洗涤后沥干水分,用打浆机破碎。（2）加热软化。榨汁前先将柿浆按其重量的1/3加水,并同时加总重0.25%的柠檬酸,搅匀,迅速加热至沸点...
关键词：产品加工技术 柿汁 加热软化 沥干 糖度 制粒机 直接过滤 粗滤液 杂菌感染 桂花香 
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