10种风味糕点的制作  

作　　者：凌剑[1] 陈玲[1] 华林[1] 

机构地区：[1]四川内江市中区伏龙乡农技推广工作室,641008

出　　处：《农技服务》2001年第6期34-36,共3页AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

摘　　要：近年来农民卖粮难的问题并不是因为我国的粮食生产真的过剩,而是因为目前粮食品质不佳,消费单一等多方面的因素所致。唯一的出路是提高粮食品质,走粮食深加工的路子。利用粮食加工制作多种风味糕点就是路子之一,其技术不太复杂,设备比较简单。生产出的各种糕点食味均比原粮大为改善,且高富营养,倍受广大消费者喜爱,因此市场需求量很大,具有显著的经济效益和社会效益。现介绍10种风味糕点的制作,以供参考。

关 键 词：风味糕点 制作方法 米粉蛋糕 夹心蛋糕 桂花糕 大笼糕 配料 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程]