水晶糖水葡萄罐头的加工与思考  

作　　者：吴兆翔 

出　　处：《食品工业科技》1992年第2期25-26,19,共3页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：水晶糖水葡萄罐头(即去皮葡萄罐头)是罐头食品工业中一项新的技术革新产品。该产品果实透明,色泽晶亮,口感柔软,酸甜适宜,颇受消费者欢迎。 本文将该产品加工方法简要介绍如下,以供同行们参考借鉴。

关 键 词：葡萄 罐头 加工 

分 类 号：TS295.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]