玉米渣皮中食用纤维的制备工艺  

作　　者：吴其威 

机构地区：[1]上海交通大学生物技术研究所,200030

出　　处：《食品科学》1992年第10期21-22,共2页Food Science

摘　　要：当前,随着对膳食结构的深入研究,食用纤维越来越受到人们的重视,各种纤维食品应运而生。如美国的无热量添加物,日本的糟渣食品,纤维面包,“普拉西”,武汉的麦精纤维饼干和北京的麦胚面包等。

关 键 词：玉米 废弃物 食用纤维 工艺 

分 类 号：TS239[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]