魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展  

Progress in the Application and Studies on Functional Material of Konjac Glucomannan

作　　者：庞杰[1,2] 林琼[3] 张甫生[3] 田世平[1] 孙远明[4] 

机构地区：[1]中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室 [2]福建农林大学食品科学学院,福州350002 [3]福建农林大学食品科学学院 [4]华南农业大学食品学院

出　　处：《Chinese Journal of Structural Chemistry》2003年第6期633-642,共10页结构化学（英文）

基　　金：国家自然科学基金(30371009和30070533)资助项目

摘　　要：为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。In order to develop the potential applications of KGM, its crystal structure and the physicochemical properties, as well as the structure-property relationships are described in this paper. Functional materials made of KGM, applying to the food and medicine industries and chemical engineering and so on, are also reviewed.

关 键 词：魔芋葡甘聚糖 功能材料 应用 结构 KGM 研究进展 

分 类 号：O636.1[理学—高分子化学] TB34[理学—化学]