鲜食葡萄采后贮藏研究进展  

Advances of research on postharvest-storage of grape

作　　者：张国海[1] 郭香凤[2] 史国安[3] 李学强[1] 

机构地区：[1]河南科技大学园林系,河南洛阳471003 [2]河南科技大学食品与生物工程系,河南洛阳471003 [3]河南科技大学农学院,河南洛阳471003

出　　处：《河南科技大学学报（农学版）》2003年第3期31-34,共4页

基　　金：河南省科技攻关资助项目(0324070049)

摘　　要：综述了葡萄果实采后果穗不同部位的呼吸代谢及呼吸模式,果实中乙烯变化、果梗与果粒之间离层的形成、果实中酶的变化,SO2对贮藏葡萄果实的伤害机理,并提出了尚需研究的问题。The respiratory pattern and respiratory metabolism on different places of grape cluster , variations of ethylene in fruit , the formation of absciss layer between fruit stalk and fruit , enzymatic variety in fruit and mechanism of SO_2 injury are summarized. The problems of future research are discussed as well.

关 键 词：鲜食葡萄 采后贮藏 呼吸代谢 呼吸模式 果实 乙烯 果梗 果粒 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]