山东德州帝豪大食府风味小吃  

作　　者：顾建华 

机构地区：[1]特约记者

出　　处：《中国食品》2003年第20期36-37,共2页China Food

摘　　要：香酥羊腿 原料 1500克重羊腿一只,大料、茴香、草果、精盐、熏烤料。 制法 将羊腿洗净,浸泡12小时,除尽血水,加十余种香料,卤制七成熟,取出后抹特制熏料,烤制而成。 特点 酥香味美,肉夹饼中,回味绵长,国家主席江泽民在陕西视察期间曾品尝此菜并给予好评。

关 键 词：山东德州帝豪大食府 风味小吃 香酥羊腿 西安牛羊肉泡馍 秦镇米皮 制法 

分 类 号：TS972.142[轻工技术与工程]