掌握“1234”,方能脱颖而出——教育部高职高专饭店服务技能大赛实战与思考  

作　　者：张水芳[1] 

机构地区：[1]浙江旅游职业学院

出　　处：《学园》2017年第26期109-110,共2页Academy

基　　金：“谁宠坏了我们的课堂——中美课堂教育比较”为2017年浙江旅游职业学院教改课题“谁宠坏了我们的课堂——中美课堂教学比较之三思”成果;“掌握4321,方能脱颖而出——教育部高职院校中餐主题宴会设计大赛经验分享”为2011年浙江旅游职业学院院级课题“高职学生职业技能竞赛的研究与实践”成果

摘　　要：按照《国务院关于大力发展职业教育的决定》,要求各级各类职业院校'定期开展全国性的职业技能竞赛活动',继2009年中国旅游协会创办首届'全国大学生饭店服务技能大赛'后,2012年,教育部也主办了首届'高职高专饭店服务技能大赛'。自此,高职高专饭店服务技能大赛在全国各个高职院校全面展开。如何赛出成绩、赛出水平?除了领导重视,参赛师生努力之外,还有许多训练和比赛技巧。笔者结合自身多年带赛经验,就训练和比赛技巧进行实战经验思考与分享。

关 键 词：饭店服务 技能大赛 实战 经验 分享 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]