提高谷类可食性薄膜水汽阻隔性的有效途径  

Effective Methods of Improving the Water Vapor Barrier Property of Grain Edible Films

作　　者：余锦春[1] 

机构地区：[1]西南农业大学食品科学学院

出　　处：《中国包装》2003年第6期98-100,共3页China Packaging

摘　　要：水汽阻隔性是谷类可食性薄膜重要特性之一,它直接影响到被包装食品在保存期内质量的变化。本文仅就提高谷类可食性薄膜水汽阻隔性的有效途径进行了一些研究。Water vaporbarrier property of grain ediblefilms is a very important onebecause it will affect directlyquality of foods packed during thestorage. So, it is necessary to studythe property. Srudy abouteffective methods of improving thewater vapor barrier propery ofgrain edible films is showed in thispaper.

关 键 词：水汽阻隔性 谷类可食性薄膜 食品包装 蛋白质 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]