食药用真菌多糖的研究及开发利用  

Research and application of polysaccharide from fungus with pharmaceutical and food inportants

作　　者：樊锦艳[1] 王秋颖[1] 

机构地区：[1]中国医学科学院,中国协和医科大学药用植物研究所,北京100094

出　　处：《食品工业科技》2003年第12期106-107,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：食药用真菌多糖作为一种生物活性物质,具有提高机体免疫力等作用。本文简要地从食药用真菌多糖的发酵调控、分离纯化、活性、研究展望等几个方面进行概述。

关 键 词：食药用真菌多糖 发酵调控 分离纯化 活性 开发利用 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]