大豆异黄酮的提取及其性质研究  

Extraction and Properity of Isoflavones from Soybean

作　　者：姜爱莉[1] 孙丽芹[1] 

机构地区：[1]烟台大学生物工程系,烟台264005

出　　处：《中国食品添加剂》2004年第1期93-95,共3页China Food Additives

摘　　要：本文对大豆异黄酮类成分的提取进行了研究 ,提出了一种可用于大规模提取异黄酮类成分的有效方法。正交实验表明乙醇溶液提取大豆异黄酮的最佳条件为 :乙醇浓度 80 % ,水浴温度 10 0℃ ,料液比 1∶10 ,提取时间 80min ,浸提 2次。Deoxyribose实验表明 ,大豆异黄酮提取物具有较强的清除羟基自由基的能力。The extraction of isoflavones from soybean is studied,and a method fitting for industrial producing of isoflavones is provided.The orthogonal experiment shows the optimization is 100℃,80% ethyl,80min and 1∶10(material:ethyl)for ehtyl extraction.The soybean isoflavones also shows strong ability to clean OH·through the Deoxynilose experiment.

关 键 词：大豆异黄酮 提取方法 性质 抗氧化 乙醇 工艺条件 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]