开发大豆风味 食品商机无限  

作　　者：唐卫平 

机构地区：[1]湖南省新化县迎宾路便民巷3号1栋县农机化服务中心，417600

出　　处：《致富之友》2003年第7期18-18,共1页

摘　　要：我国号称“大豆之乡”，大豆(黄豆)年产量约1300-1600万吨，占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青昧。大豆风味食品主要有以下几类：

关 键 词：大豆制食品 开发 豆腐类 豆类莱肴 风味小食品 食用色拉油 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]