用咸蛋纸生产上等咸蛋  

作　　者：万方红[1] 

机构地区：[1]黑龙江宝清县五九七农场原种场科技部,55610

出　　处：《农村新技术》2004年第3期40-40,共1页

摘　　要：用咸蛋纸加工的咸蛋，蛋白清香细腻，咸淡适中；蛋黄红色且有油，并随时间增加而增多；存放1年以上仍不变咸、变质，保持原有风味。

关 键 词：咸蛋 咸蛋纸 咸蛋液 制作方法 

分 类 号：TS253.46[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]