出口淡水小龙虾仁中金黄色葡萄球菌污染的危害及对策探析  

作　　者：余晓峰[1] 吴忠仁[1] 徐慧群[1] 李力新[1] 郑海松[1] 

机构地区：[1]安徽出入境检验检疫局

出　　处：《检验检疫科学》2004年第1期26-27,共2页Inspection and Quarantine Science

摘　　要：通过对安徽省出口淡水小龙虾仁中金黄色葡萄球菌污染情况及危害的调查与分析 ,找出关键控制点 ,提出初步解决问题的方案。为企业建立和改进HACCP体系提供参考依据。

关 键 词：淡水小龙虾仁 金黄色葡萄球菌 污染 危害 肠毒素 消毒制度 辐照法 

分 类 号：TS254.7[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]