我国板栗制品加工现状与思索  

Status and discusses of chestnut products manufacture in China

作　　者：罗凤莲[1] 夏延斌[1] 欧阳建勋 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128 [2]湖南省粮油科学研究设计院,长沙410005

出　　处：《食品与机械》2004年第1期45-47,共3页Food and Machinery

摘　　要：介绍了我国板栗制品的加工现状 ,对目前市场上的板栗制品品种、板栗加工的技术难题以及制约我国板栗制品加工业发展的因素进行了归纳 ,同时提出了一些对策和发展思路。The status of chestnut process in China and the types of its products, the technical problems and the restrictive factors in its production were introduced. Some anti measures and development thoughts were put forward.

关 键 词：板栗制品 加工技术 食品工业 中国 发展策略 产品品种 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]